Donde el producto
habla por sí solo.
Tradición, producto y cocina sin artificios.
La experiencia
Tres pilares. Una sola intención.
01 · Producto
Cada ingrediente, una decisión
Carne madurada, pescados de lonja, ibéricos al corte y verduras de temporada. Lo elegimos cada mañana, sin atajos.
02 · Brasa
El fuego como firma
Brasa de encina, tiempos lentos y manos expertas. La técnica al servicio del sabor — sin artificio.
03 · Sala
Donde la comida se vuelve ocasión
Luz cálida, conversación pausada, servicio atento. Un espacio que sienta igual de bien al mediodía que de noche.
En la cocina
Escenas de sabor.
Pequeños bocados, gestos y detalles que componen cada servicio.
La carta
Una selección breve.
Cuidada al detalle.
Entrantes
Canapé de anchoa del Cantábrico
Pan tostado, mantequilla ahumada, anchoa 00.
Cecina de León con queso curado
Lonchas finas, raspadura de oveja, aceite verde.
Ensaladilla Rozas
Atún rojo, mayonesa templada, encurtidos caseros.
Torreznos crujientes
Panceta confitada y soflada al momento.
La carta cambia con el producto del mercado.
La firma del chef
"Cocinamos para que vuelvas.
No para impresionarte."
Mi cocina no busca sorprender por sorprender. Busca emocionar de la forma más honesta posible: respetando el producto, las manos que lo cuidan y el tiempo que necesita.
Cada plato que sale de esta cocina lleva detrás un mercado, una brasa, una decisión. Y un único objetivo: que cuando termines, lo recuerdes.
— Adrián Ferrer, Chef de Rozas Restaurante
Experiencias
Cada ocasión merece su mesa.
Adaptamos el restaurante a tu evento. Háblanos y diseñamos la experiencia contigo.
Comidas de empresa
Mesas reservadas y menús a medida para tus reuniones de mediodía.
Cenas con amigos
Ambiente acogedor, sobremesas largas y una bodega cuidada.
Celebraciones
Cumpleaños, aniversarios y momentos que merecen una mesa especial.
Eventos privados
Privatización del local para hasta 80 comensales.
Reuniones de negocio
Discreción, servicio ágil y rincones más reservados.
Lo que recuerdan
Las palabras de quienes vuelven.
"El mejor producto que he probado en Las Rozas. Servicio impecable y una sobremesa que invita a quedarse."
"Llevamos a clientes internacionales y siempre salen impresionados. Es nuestro restaurante de confianza."
"El chuletón madurado es de otro planeta. La carta de vinos, igual. Volveremos una y otra vez."
"Reservamos para una celebración de 12 personas. Cuidaron cada detalle como si fuéramos los únicos esa tarde."
Reservas
Tu mesa te está esperando.
Comidas y cenas. Plazas limitadas en cada servicio.
Ubicación
Calle del Santo Ángel, 6
28043 Madrid
Horario
Comidas · 13:00–16:00
Cenas · 20:30–23:30
Contacto
+34 916 810 288
hola@rozasrestaurante.es